Brocoli vert Calabrais

Variété précoce, dont la première pomme peut atteindre jusqu’à 500g. Après première récolte, des ramifications peuvent se former, donnant d’autres inflorescences plus petites. Culture facile. Besoin en eau important.

Variété précoce, dont la première pomme peut atteindre jusqu'à 500g. Après première récolte, des ramifications peuvent se former, donnant d'autres inflorescences plus petites. Culture facile. Besoin en eau important.

Semis

Semer sous abris (18°C) en mars-avril pour des récoltes dès juin. Repiquez après les Sainte-Glaces de mai en pleine terre (ou semer directement en extérieur dès cette période passée), en espaçant de 60 cm les plants. Positionner dans un endroit frais, avec une exposition modérée au soleil.

Entretien

Le brocoli demande beaucoup d'eau, mais est sensible aux maladies cryptogammiques (fongiques). Il convient dès lors d'arroser au goutte-à-goutte, ou, à défaut, d'arroser régulièrement, mais modérément, sans détremper les feuilles, de sorte à maintenir la terre humide.

Il faut être vigilant quant aux ravageurs, notamment les limaces (plant jeune) et les chenilles (plant mature). Pour les chenilles, il convient de les retirer dès observation (les oiseaux vous remercieront) afin d'éviter une prolifération hors de contrôle. En cas d'observation d'oeufs sur les aisselles des feuilles, rincer abondamment à l'eau pour les faire tomber à terre, où ils seront mangés par leur prédateurs. Les limaces et pucerons sont gérés de façon similaire aux autres plantes. Les pucerons sont attirés sur des catalyseurs (capucines, par exemple), et seront autorégulés par leurs prédateurs naturels. Les limaces sont traités en les attirants dans des zones plus "désirables" (3 conditions : ombres, humidité et nourriture), ou avec des appâts. Régulez ces dernières en les exposant au soleil et à la vue des oiseaux sur base hebdomadaire.

Récolte

Il faut récolter le brocoli lorsque son inflorescence (sa pomme) est encore verte. Ensuite, d'autres inflorescences émergeront et pourront être récoltées. La partie consommée du brocoli étant ses fleurs, une partie devra être maintenue intacte si l'on souhaite récolter les graines. Personnellement, nous nous permettons de consommer la première, grosse pomme de nos portes-graines, mais laissons les inflorescences suivantes maturer et monter en graines ensuite.